中药炮制方法:水制与水火共制

  一、火制

  广东中医师承研究中心指出,火制是将药物经火加热处理的方法。根据加热的温度、时间和方法的不同,可分为炒、炙、缎、煙等。

  1.炒将药物置锅中加热不断翻动,炒至一定程度取出。根据炒法的操作及加辅料与否,可分为清炒法(单炒法)和加辅料炒法(合炒法)。

  (1)清炒法又根据加热程度不同而分为炒黄、炒焦和炒炭。

  炒黄:就是将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度,如炒牛募子、炒苏子。

  炒焦:就是将药物炒至表面焦黄,内部淡黄为度,如焦山楂、焦白术、焦麦芽等。

  炒炭:就是将药物炒至外部枯黑,内部焦黄为度,即“存性”,如艾叶炭、地榆炭、姜炭等。药材炒炭后要洒水,以免复燃。

  炒黄、炒焦使药材宜于粉碎加工,并缓和药性。种子类药材炒后则煎煮时有效成分易于溶出。而炒炭能缓和药物的烈性或副作用,或增强其收敛止血、止泻的作用。

  (2)加辅料炒法也是根据所加辅料的不同而分为麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等法。

  其中,加砂、蛤粉或滑石粉炒的方法也称“烫”。它是先在锅内加热中间物体(如砂、蛤粉、滑石粉等),温度可达150~300℃,用以烫制药物,使其受热均匀,膨胀松脆,不能焦枯,烫毕,筛去中间物体,至冷即得。如砂烫穿山甲,蛤粉烫阿胶珠,滑石粉烫制刺猬皮等。

  2.炙将药物与液体辅料共置锅中加热拌炒,使液体辅料渗入药物组织内部或附着于药物表面,以改变药性,增强疗效或降低毒副作用的方法称炙法。常用的液体辅料有:蜜、酒、醋、姜汁、盐水等。如蜜炙百部、款冬花、枇杷叶可增强润肺止咳作用;酒炙川芍、当归、牛膝可增强活血之功;醋炙香附、柴胡可增强疏肝解郁之功;醋制芜花、甘遂、京大戟可降低毒性;盐炙杜仲、补骨脂可引药入肾和增强补肾作用;酒炙常山可减低催吐作用;姜炙半夏、竹沥可增强止呕作用。

  3.锻将药物用猛火直接或间接燥烧,使质地松脆,易于粉碎,便于有效成分的煎出,以充分发挥疗效。坚硬的矿物药或贝壳类药多直接用锻烧,以燥至透红为度,如紫石英、龙骨、牡蛎。间接般是将药物置于耐火容器中密闭燥烧,至容器底部红透为度,如棕榈炭、血余炭等。

  4.烟将药物用湿面或湿纸包裹,置于热火灰中或用吸油纸与药物隔层分开进行中药学

  加热的方法称为爆法。其目的是除去药物中的部分挥发性及刺激性成分,以缓和药性,降低副作用,增强疗效。如艰肉豆葱、爆木香、艰生姜、艰葛根等。

  这类炮制方法是既要用水又要用火,有些药物还必须加人其它辅料进行炮制。包括

  二、水火共制

  1.煮法是将药物与水或辅料置锅中同煮的方法。它可减低药物的毒性、烈性或煮、燕、炖、蝉、淳等方法。

  附加成分,增强药物的疗效。它又分不留残液煮法,如醋煮芜花、狼毒至醋液吸尽为度;弃残液煮法,即将药物与辅料溶液共煮一定时间后把药物捞出,弃除剩余液体,如

  2.蒸法是以水蒸气或附加成分将药物蒸熟的加工方法。它分清蒸与加辅料蒸两姜砚煮半夏。

  种方法。前者如清蒸玄参、桑螺峭,后者如酒蒸山茉萸、大黄等。蒸制的目的在于改变或增强药物的性能,降低药物的毒性。如何首乌经反复蒸晒后不再有解毒、截疟、通便作用而功专补肝肾、益精血;黄精经蒸制后可增强其补脾益气、滋阴润肺之功。

  3.炖法是蒸法的演变和发展,其方法是将药物置于钢罐中或携瓷器皿中,同时加入一定的液体辅料,盖严后,放入水锅中炖一定时间。其优点是不致使药效走失、辅料挥发掉,如炖制熟地黄及黄精等。

  4.焊法是将药物快速放入沸水中短暂潦过,立即取出的方法。常用于种子类药物的去皮及肉质多汁类药物的干燥处理。如烊杏仁、桃仁、扁豆以去皮;蝉马齿萸、天门冬以便于晒干贮存。

  5.漳法是将药物燥烧红后,迅速投入冷水或液体辅料中,使其酥脆的方法。淬后不仅易于粉碎,且辅料被其吸收,可发挥预期疗效。如醋粹自然铜、鳖甲,黄连煮汁济炉甘石等。

  三、其他制法

  1.制霜中药霜制品包括:药物榨去油质之残渣,如巴豆霜、千金子霜;多种成分药液渗出的结晶,如将皮硝纳入西瓜中渗出的结晶,即西瓜霜;药物经煮提后剩下的残渣研细,如鹿角霜。

  2.发酵在一定条件(如温度等)下使药物发酵,从而改变原来药物的性质,可增强和胃消食的作用,如六神曲、建曲、半夏曲等。

  3.发芽将具有发芽能力的种子药材用水浸泡后,经常保持一定的湿度和温度,使其萌发幼芽,称为发芽,如稻芽、谷芽、麦芽。

  4.精制多为水溶性天然结晶药物,先经过水溶除去杂质,再经浓缩、静置后析出结晶即成。如将朴硝精制成芒硝、元明粉。

  5.药拌药物中加入其它辅料拌染而成,如朱砂拌茯神、砂仁拌熟地黄。